Quais
são os melhores alimentos para a saúde do homem?
Esta
é a pergunta que estamos sempre ouvindo e muitos tentam
responder, mas nem sempre de forma apropriada. Todos os dias
aparecem novas pesquisas e novas reportagens sobre o assunto,
algumas delas contradizendo outras. Contudo, médicos e
nutricionistas estão sempre afirmando que a má alimentação
é a causa de inúmeras doenças.
Mas o que é alimentação saudável? O que é saudável para
uns é saudável para todos?
A existência de inúmeras dietas faz parte do cenário gastronômico
que conquista adeptos que as utilizam para diversos fins:
emagrecimento, estética, cura de doenças, controle do
colesterol etc. Alguns estudos científicos, amplamente
divulgados pela mídia em tom sensacionalista, ajudam a
confundir ainda mais as pessoas. Os benefícios e malefícios,
restrições alimentares, alergias, gostos e aversões na
alimentação atual é a prova de que perdemos nossa intimidade
com o alimento que nutre nosso corpo, apazigua nossa mente e
celebra nossa vida social ao nos reunirmos numa mesa.
A
alimentação é o reflexo de nossa mente, que tudo sabe e nada
percebe, fazendo da mesa, do corpo, do lar, o mesmo estado em
que se encontra o planeta: caótico.
Mamífero,
o homem se alimenta do leite materno na infância, adquirindo
através do leite, nutrientes e os anticorpos provenientes de
sua mãe para sua defesa imunológica. Antes de seu nascimento,
porém, a nutrição depende, exclusivamente, da mãe. A
alimentação da mulher antes da concepção, e também a da
gestante, influenciará na formação do ser que está por vir.
Muitas substâncias químicas produzidas pela sociedade moderna
persistem no organismo humano depois que este entra em contato
com elas. Tais substâncias, chamadas POP´s (Poluentes Orgânicos
Persistentes) permanecem no organismo humano e são transmitidas
ao bebê durante a gestação e amamentação.
Os POP´s não conhecem territórios e estão espalhados em
todos as espécies vivas do planeta, principalmente aquelas que
são carnívoras, pois estes poluentes se concentram na cadeia
alimentar.
Uma terrível notícia é saber que os alimentos que ingerimos
estão contaminados por POP´s, metais pesados e muitas outras
substâncias cancerígenas e que desregulam as atividades
hormonais e cerebrais do organismo, através do uso de agrotóxicos.
A realidade vai se agravando ao constatarmos que tais substâncias
danosas à saúde estão em recipientes plásticos, em produtos
de higiene e limpeza, em corantes de roupas e alimentos, em
conservantes, enfim, na indústria em geral.
Não são apenas os alimentos, e a industrialização deles, que
contaminam nossas mesas. A água que borrifa as lavouras vem de
rios contaminados por esgotos. Os lençóis freáticos estão
contaminados por agrotóxicos lançados nas plantações. O mar,
contaminado por vazamentos, esgotos e lixo, oferece peixes que
estão doentes.
Frangos, ovos, leite, carne, geralmente confinados e com
maus-tratos, recebem rações químicas e muitos remédios para
mantê-los vivos.
Dadas às circunstâncias, somente a dieta é que importa?
Antes de optar por uma dieta “milagrosa” é preciso entender
o organismo, a história pregressa do indivíduo e sua mente que
o controla.
Para começar, o ser humano, já no começo da vida, é induzido
a se alimentar com alimentos não naturais. Durante a gestação
a mãe ingere substâncias químicas oriundas dos alimentos
industrializados comprometendo o leite materno.
Culturalmente,
o ser humano é condicionado a se alimentar socialmente,
repetindo e copiando comportamentos de seus genitores. A família
e o círculo social compreendem hábitos alimentares e exercem
uma extrema influência na saúde da população.
“O homem primitivo, com todas as dificuldades de sobrevivência,
paradoxalmente, sabia escolher seus alimentos que eram ricos,
também,
em fibras. Eram
frescos, integrais e muitas vezes, crus. O homem moderno ingere
todo o tipo de alimento artificial (...). A preferência por
produtos de origem animal no cotidiano é outro dilema para a saúde
humana. A gordura animal proveniente da carne, laticínios,
ovos, e derivados, por ser saturada, tem provocado inúmeras
enfermidades no homem.” “Honno: A Essência da Medicina
Oriental” .
Aulas
de dietética da medicina oriental
Com
a Profa. Lima Oshawa
“Os povos primitivos do Extremo-oriente conceberam uma
‘inteligência’ capaz de executar funções independentes da
vontade humana e localizada no abdome. Parece uma insensatez,
mas os orientais sempre acreditaram que a sede da ‘alma’ humana
se localizava na região abdominal. O intestino é o único órgão
do corpo capaz de separar o que é útil para ser assimilado do
que é preciso ser eliminado. As doenças segundo os orientais,
podem começar aí”, afirma o Dr. Sohaku Bastos.
A reeducação alimentar do corpo e da mente consiste em:
Aliar
uma alimentação que respeite o que sempre
estivemos acostumados a comer, desde a criação da
humanidade, ao nosso cotidiano.
Entender
o funcionamento do organismo através de uma lógica
holística, integrando os saberes tradicionais à ciência.
Saber
escolher os ingredientes adaptáveis ao seu
organismo e que contenham nutrientes e energia
vital.
Saber
prepará-los sem que se percam suas propriedades
nutritivas e vitais.
Manter
os hábitos de uma alimentação saudável e agradável
é o primeiro passo, e talvez o mais difícil, na
conquista da saúde e bem-estar do ser humano.